传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
纽约再现仇恨犯罪 亚裔女子被无故推倒并遭辱骂****** 中新网1月11日电 据美国中文网报道,美国纽约警方当地时间10日表示,该市又发生一起仇恨犯罪事件,一名亚裔女性近日在曼哈顿先驱广场被一名陌生人无故推倒在地,并遭到种族歧视辱骂。 警方称,2022年12月31日下午3点15分左右,在第六大道和西33街附近,这名男子走到56岁受害者身后,毫无征兆地将一名亚裔女子推倒在地,并对其进行辱骂。 袭击造成该女子手臂受伤,但不需要医疗照顾。 警方10日公布了嫌疑人的监控录像,并请求公众帮助确认他的身份并追踪其下落。 纽约市仇恨犯罪调查小组已介入此案。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() ![]() 正规网投地图 |